cottura sottovuoto Archives - Mobili e arredi Lissone: Veneta Cucine, Riflessi, Calligaris

PORTA IN CUCINA UNA NOVITA’: LA COTTURA SOTTOVUOTO.
Il segreto degli chef 5 stelle da oggi nella cucina di casa.

Per cottura in sottovuoto (sousvide), si intende la tecnica con la quale gli alimenti vengono confezionati in idonee buste da cottura. Il procedimento avviene grazie all’ausilio di apposite macchine che hanno la capacità di arrivare ad ottenere la percentuale di vuoto il più possibile prossima al 99,9%. Gli alimenti così trattati non subiscono alcuna contaminazione esterna e si rallenta inoltre fortemente il processo di ossidazione causato dall’ossigeno.
E’ solo in questa condizione che è possibile portare a cottura l’alimento.

La cucina Sottovuoto Sous Vide mantiene inalterati: sapori, sostanze nutrienti, vitamine ed oligoelementi.

Sigillatrice per confezionamento sottovuoto. Sistema completamente automatico con doppia sigillatura. Ideale per una conservazione naturale senza conservanti di: carne, pesce, frutta e verdura.

Sottovuoto non vuole dire “introdurre un alimento in una busta di plastica e farlo cuocere”.
Rappresenta piuttosto un procedimento innovativo e basato su precisi criteri che non lasciano nulla all’improvvisazione.
La qualità di ciò che si ha nel piatto parte dalla scelta della materia prima e dalla sua freschezza.
Ma è garantita da un procedimento di cottura ottimale.
La cucina sottovuoto: tira fuori il meglio dai tuoi piatti.

Provare per credere…

Uno chef professionista ha testato per noi tutti gli elettrodomestici dedicati alla cucina sottovuoto: la sigillatrice per sacchetti e la macchina per la cottura al vapore.
Esperimento riuscito!…e subito assaggiato.
Ecco alcuni scatti rubati sul set durante le riprese di: “In cucina con Domus Arredi”.
A breve pubblicheremo le nostre video ricette sulla pagina Facebook.
Resta aggiornato e non perderti una sola puntata di “In cucina con Domus Arredi”.